公司新闻 日期:2022-01-23 点击:2019
魏氏熏鸡历史悠久,远近驰名,由魏氏先祖魏永泰在1810年(清嘉庆十五年)独创,至今已有200年的历史。当时是一家小型的扒鸡点,由于运河漕运的兴盛,必须有一种产品担当远销任务,才能扩大销路,增加收入,因此经过反复试验,才成功地创造出风味独特、口味极佳、易于存放,...
行业动态 日期:2022-01-23 点击:2626
1、撕成细丝佐茶或佐酒,宜细嚼慢咽。 2、整只熏鸡撕成小块放入微波炉内高火烘烤五分钟,口感亦佳。 3、将本品置笼中蒸15~20分钟可软化易食,适于老年人或儿童享用。 4、鸡骨可加适量冷水无需添加任何佐料置锅中,中小火煲15~20分钟汤味极鲜美。
公司新闻 日期:2022-01-23 点击:1433
“铁公鸡”是我国语言大师老舍先生1935年夏赠给魏氏熏鸡的誉号。魏记聊城铁公鸡选料考究、调配合理、制作精细,严格按照先祖传承下来的工艺选取肥嫩健康鲜鸡,经过十几道工序,配以多种名贵中药材煮熏而成;熏鸡色泽栗红,皮缩裂,肉外露,水分少,料香浓郁,鲜香梗韧,既可下酒,又可佐茶,易...
行业动态 日期:2022-01-23 点击:1435
由老一代国家领导干部陈慕华、费孝通、雷洁琼等任总顾问,高等教育出版社出版的【中华老字号】大型藏书第五卷第285页。
行业新闻 日期:2022-01-23 点击:1212
如何判别伪劣食品? 伪劣食品犹如过街老鼠,人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》,以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范,以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”:即防“艳、白、反、长、散、...
行业新闻 日期:2022-01-23 点击:1554
1、“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品,或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质,从而降低了质量,如蜂蜜中加入转化糖,巧克力饼干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。 2、“掺杂”即在食品中加入一些杂物,如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中...
行业新闻 日期:2022-01-23 点击:958
1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。 2、打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂类食品有嚎...
公司新闻 日期:2022-01-22 点击:1364
魏氏熏鸡的制作具体要经过十几道工序,其要点如下: 选用健康重量3—4斤的活鸡,宰杀放血后,用热水烫至恰到好处,迅速煺毛,清洗干净,然后开膛偎脖,取尽内脏,再次冲洗,放入清水中浸泡,追净余血,捞出后放脯(用棒槌砸鸡胸脯),盘鸡。把老汤加盐,烧至汤起沫,将沫打净然后投料(包括大、中、小料)投...
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