魏氏熏鸡是魏氏先祖魏永泰于清嘉庆十五(1810)年创制,技艺和配方历经魏姓子孙多代传承,距今已二百多年的历史,现由第六、七代魏氏传人经营。是东昌府区唯一一家被认证为“中华老字号”的食品行业,与大家熟知的北京烤鸭、德州扒鸡等行业齐名,同时也是省级非物质文化遗产保护项目。魏氏熏鸡虽然不及其它一些老字号产品众所周知,但是建国后在中国共产党的坚强领导下,在国家、省、市、区各届各级政府和社会各界的关怀支持下,近几十年以来正在日渐成熟壮大,在未来的成长过程中必将为我们的社会发展做出更多的贡献。
下面是魏氏熏鸡的一些概况介绍和荣誉资料(附图片资料):
1、 由老一代国家领导干部陈慕华、费孝通、雷洁琼等任总顾问,高等教育出版社出版的【中华老字号】大型藏书第五卷第285页。
2、 【中国烹饪】杂志1985年第三期第六页。
3、 由聊城市原领导干部徐祥之、闫廷琛、候继唐等任总顾问的【聊城之最】书刊第247页。
4、 由聊城市史志办公室、聊城市商业局党委任主审,聊城市商业局编纂的【聊城商业志】第二十三节第164页。
5、 由山东省新闻出版局、聊城市东昌府区人民政府出版的【东昌府】书刊东昌名吃土特产第131页。
简介:
“铁公鸡”是我国语言大师老舍先生1935年夏赠给魏氏熏鸡的誉号。魏记聊城铁公鸡选料考究、调配合理、制作精细,严格按照先祖传承下来的工艺选取肥嫩健康鲜鸡,经过十几道工序,配以多种名贵中药材煮熏而成;熏鸡色泽栗红,皮缩裂,肉外露,水分少,料香浓郁,鲜香梗韧,既可下酒,又可佐茶,易于存放,便于携带,被列为聊城名吃。
荣誉:
魏氏熏鸡自1810年创制后曾为清廷贡品,建国后于1986年参加第一届鲁菜大奖赛获优秀奖;1991年7月参加广州中国出口商品交易会举办的首届个体工商户、私营企业产品展销会和1999年9月参加北京中国国际农业博览会暨建国五十周年成就展,均受到顾客的好评;2001年11月再次参加中国国际农业博览会,获"名牌产品'称号;1996年聊城地区消费者协会,饮服行业管理工会授予"鲁西名吃'称号,1998年国际风筝联合会与中国食品工业协会授予"98世界蓝天杯标志产品'荣誉称号,1999年、2001年两次经农业部畜禽产品质量监督检验测试中心检验,本产品各项指标符合GB2727-94要求.1999年12月被中华人民共和国国内贸易部确认为"中华老字号",此产品50年代被编入"中国食品汇编",1998年被高等教育出版社编入"中华老字号"大型藏书,2001年入编"国际食品商鉴";2006年老舍先生之子舒乙教授携夫人在聊城大学召开第四届国际老舍学术研讨会期间专程会见了魏氏熏鸡第六代正宗传人和第七代正宗传人,并合影、题字留念;2007年被聊城市消费者协会评为消费者满意单位;2011年10月被山东省文化厅评为省级非物质文化遗产项目;"聊城市志"、"聊城市情"、"聊城名人名胜名产"等书刊资料均作了详细记载;国内多家媒体都对魏氏熏鸡作了专题报道。